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甜面酱鬼子姜原料：鬼子姜3斤、甜面酱750、盐150克、冰糖30克（冰糖不错灵验升迁口感）、白砂糖100克、白酒100克、生抽220克、花椒三四十粒、八角六七个、小茴香二十粒驾驭（花椒、八角和小茴香是用来煮制腌料水的）腌制智商：图片
1、鬼子姜先用净水浸泡，把角边缘落内部的泥沙软化，泡几分钟后清洗干净；然后摊开在寒冷透风的处所，晾干名义水分，晾至鬼子姜名义七皱八褶的就不错了，好像需要晾两天，备用；图片
2、接下来，煮制腌料水，无油锅加足以没过鬼子姜的净水，撒上花椒、八角和小茴香烧开，关火晾凉备用；图片
3、找一个干净无油无生水的坛子，把晾好的鬼子姜放进去，倒上其他调味料，临了把晾凉的腌料水倒进去，保鲜膜封住坛口，盖盖密封，寒冷干燥处腌制20天驾驭即可取食；（这个也不错放进冷藏室，好像10天驾驭就不错吃了）图片
生抽鬼子姜原料：鬼子姜2斤、生抽（最终用量以没过鬼子姜为准）、鲜姜（和蒜头一样大小，去皮切片备用）、大蒜1头（亦然去皮切片备用）、花椒三四十粒、八角两三个、干辣椒（切辣椒段备用）、白砂糖20克（如果家里有冰糖，提议用30克冰糖，口感比白砂糖好一些）、盐10克（生抽腌制，盐少放）、高度白酒30克腌制智商：图片
1、鬼子姜先用净水浸泡，然后用小刷子清洗干净，至寒冷透风的处所摊开晾制2天，晾好以后取回归一刀两段，备用；（切开入味快，嫌痛苦不切也行）图片
2、煮制腌料汁：无油锅倒进足以没过鬼子姜的生抽，撒上辣椒段，花椒八角烧开，然后撒上盐和白砂糖，不断的搅动，直至盐和白砂糖熔化，关火晾凉，撒上高度白酒，搅动均匀备用；图片
3、鬼子姜放进干净无油无生水的坛子内部，撒上姜蒜片，倒入晾凉的腌料汁，保鲜膜封住坛口，盖盖，寒冷干燥处腌制20天驾驭就不错吃了；（思早点吃，提议雪柜冷藏室腌制，好像10天驾驭就行了）图片
香辣鬼子姜片原料：鬼子姜3斤、杭椒6根、极新小米椒10个（前边两种辣椒，洗净晾干名义水分，去蒂去把切辣椒圈备用）、蒜2头（去皮切片备用）、姜（一头蒜大小，去皮切片备用）、生抽（最终用量以没过鬼子姜为准）、冰糖20克、食用油（炸花椒油用，我方掌持就行）、花椒三四十粒、盐20克、高度白酒20克腌制智商：图片
1、清洗样式和上头两个一样，不同的是这个洗完，无须晾，径直切薄片放进盆里撒上盐，腌制一晚上脱水；第二天捞出，用手挤干水分，备用；2、煮制腌料汁，无油锅倒入生抽，放进冰糖烧开晾凉，煮制技能要不断的搅动，直至冰糖熔化，关火晾凉备用；图片
3、起锅烧油，把花椒撒进去，炸出香味，关火晾凉备用；图片
4、鬼子姜片装进无油无生水的坛子内部，撒上姜蒜片、辣椒圈，再倒进晾凉的腌料汁和花椒油，搅动均匀，临了倒上高度白酒，保鲜膜封口，盖盖，冷藏室腌制7天驾驭即可食用；图片
剁椒鬼子姜原料：鬼子姜2斤、盐15克（给鬼子姜脱水用，老成腌制的技能主淌若剁椒酱和白砂糖，无须盐）、白砂糖120克、剁椒酱500克（好处剁椒酱参考这个：小米椒剁椒酱·勤俭版剁椒酱·生果味剁椒酱·豆豉剁椒酱）腌制智商：图片
1、鬼子姜清洗样式同第一个一样，洗好以后也需要晾两天，和第一个已经一样的；晾好之后取回，切厚片装盆，撒上盐搅动均匀，之后腌制一晚上脱水；（认为痛苦，不晾也行，洗完径直切厚片，撒上盐腌一晚脱水）图片
2、第二天鬼子姜脱完水，把盆里脱出来的水倒掉，之后撒上白砂糖，再把剁椒酱倒里，搅动均匀，装瓶盖盖，冷藏室腌制四五天就不错吃了；图片
人体艺术摄影泡酸鬼子姜原料：鬼子姜3斤、盐120克（发酵类盐不不错太多，不然影响发酵）、花椒十几粒、八角两三个、冰糖15克（发酵类的，尤其是蔬菜，提议使用冰糖，口感好）、泡椒水250克、泡椒15个驾驭（泡椒和泡椒水不错调味和助发酵，不会好处泡椒的，参考这个：腌制泡椒·小米椒和二荆条辣椒两种·相配于起泡椒母水）、极新小米椒10个、蒜瓣七八个（小米椒和蒜瓣不异具有调味和助发酵的作用）、白酒20克腌制智商：1、鬼子姜清洗干净，晾干名义水分备用；接下来煮制盐水，无油锅，起锅烧水，锅内倒入足以没过鬼子姜的净水，然后加入盐、花椒和八角，烧开晾凉备用；图片
2、把晾好的鬼子姜装进干净无油无生水的坛子内部，撒上冰糖、小米椒、蒜瓣和泡椒，再倒进泡椒水，然后把前边晾凉的盐水倒进去，临了倒上高度白酒，盖盖，加坛岩水密封，温度相宜的话，半个月驾驭就不错了；图片
（鬼子姜发酵技能，坛岩水不可干枯，也不可脏，更换坛岩水法式受细心水溢出法，等于一边往坛沿内部倒水，一边清洗坛沿，跟着脏水溢出，剩下的水就会很干净） 本站仅提供存储劳动，统统本色均由用户发布，如发现存害或侵权本色，请点击举报。